Што е дехидратор

Чипсот од јаболка, сувото манго и говедското месо се храна што можете да ја направите во дехидратор за храна, кој ја суши храната на ниска температура во текот на подолг временски период. Недостатокот на влага го засилува вкусот на храната, што го прави вкусот на овошјето посладок, а билките полути; исто така му овозможува да се складира добро долго време.

Покрај тоа што се повкусни и постабилни на полица, домашните дехидрирани грицки имаат тенденција да бидат поздрави од оние што ги купувате во продавница; тие обично содржат една цела состојка која е едноставно сушена без адитиви, конзерванси или состојки преполни со калории, како масло или шеќер. Тие, исто така, може да се приспособат точно како што сакате (можете да додадете дополнителна сол или воопшто да не додадете сол, на пример).

Дехидрирањето, исто така, ги задржува хранливите материи во храната подобро од некои методи на готвење. Кога една состојка како кељот, која е полна со витамин Ц растворлив во вода и чувствителен на топлина, ќе се свари, тој губи дел од својата моќ за зајакнување на имунитетот. Дехидрирајќи го на ниска температура, подобро се зачувуваат неговите хранливи материи и витамини.

Како работи дехидраторот?

Дехидраторите ја сушат храната со циркулирање на воздухот на многу ниска температура. Храната мора да биде распоредена во еден слој без допирање за да може целосно и рамномерно да се исуши. Различни температури се препорачуваат за различна храна врз основа на содржината на вода:

Состојките густи во вода, како овошјето, обично имаат корист од повисока температура, како 135°F, за да можат брзо да се исушат без да станат премногу јасни.

Зеленчукот може да се дехидрира на пониска температура, како 125°F.

Деликатната храна, како билките, треба да се дехидрира на уште пониска температура, како 95°F, за да се спречи прекумерно сушење и промена на бојата.

За месото, USDA препорачува прво да се готви на внатрешна температура од 165°F, а потоа да се дехидрира помеѓу 130°F до 140°F. Овој метод се предлага да ги убие сите потенцијално штетни бактерии и да го поттикне вареното месо брзо и безбедно да се дехидрира.